Rulou de pui

Duminica ne uitam la TV Paprika si la "retete pe iaht" am incercat si noi ruloul de pui umplut cu mozarella. A iesit superb si l-am facut foarte repede.

Pentru 2 persoane ai nevoie de:
- 1 piept de pui
- 1 bucata branza mozarella
- prosciuto crudo sau Jamon Serrano (4 felii)
- 2 pungi baby spinach (gasesti la Mega Image sau la Nic)
- unt (cat o nuca)
- sare
- piper
- 2 frunze busuioc proaspat
- ulei de floarea soarelui
- rosii cherry (2 ramurele a cate 4 5 bucati)

Pieptul de pui se taie in doua. Apoi fiecare jumatate se taie cu cutitul din interior spre exterior (exteriorul este partea mai groasa) ca la snitzel. Se pune in folie de plastic si se bate astfel incat sa fie la fel de gros peste tot. Sare, piper dupa care se pune jumatatde de mozarella si o frunza de busuioc. Se ruleaza pieptul in jurul bucatii de mozarella apoi se ruleaza si cele doua felii de prosciuto (se acopera tot ruloul cu prosciuto). Se prajeste in tigaia incinsa pe fiecare parte cate 1 minut dupa care se pune intr-o tava mai adanca pentru cuptor. Langa rulourile rumenite sa adauga rosiile cherry. Se baga la cuptor 20 minute la 150 grade. 

Intre timp intr-o tigaie se pune untul la topit si spanacul; sare, piper si se lasa cu capac cateva minute pana scad frunzele.

Intr-o farfurie intinsa se pune jumatate din spanac iar peste se pune ruloul taiat in diagonala (este important sa il taiati in diagonala pentru aspect si stabilitatea pe patul de spanac). Langa se pun rosiile cherry. POFTA MARE!